స్క్రూ క్యాప్స్ నిజంగా చెడ్డవా?

స్క్రూ క్యాప్స్ తో సీలు చేసిన వైన్లు చౌకగా ఉంటాయని మరియు వాటిని పాతవిగా చేయలేమని చాలా మంది అనుకుంటారు. ఈ ప్రకటన సరైనదేనా?
1. కార్క్ వర్సెస్ స్క్రూ క్యాప్
కార్క్ ఓక్ బెరడు నుండి కార్క్ తయారు చేయబడుతుంది. కార్క్ ఓక్ అనేది ప్రధానంగా పోర్చుగల్, స్పెయిన్ మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలో పెరిగే ఒక రకమైన ఓక్. కార్క్ ఒక పరిమిత వనరు, కానీ ఇది ఉపయోగించడానికి సమర్థవంతంగా, సరళంగా మరియు బలంగా ఉంటుంది, మంచి సీలింగ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు సీసాలోకి తక్కువ మొత్తంలో ఆక్సిజన్ ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది, వైన్ బాటిల్‌లో అభివృద్ధి చెందడానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, కార్క్‌లతో మూసివేయబడిన కొన్ని వైన్‌లు ట్రైక్లోరోనిసోల్ (TCA) ను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది, దీని వలన కార్క్ కాలుష్యం ఏర్పడుతుంది. కార్క్ కాలుష్యం మానవ శరీరానికి హానికరం కానప్పటికీ, వైన్ యొక్క వాసన మరియు రుచి అదృశ్యమవుతుంది, తడి కార్టన్ యొక్క మురికి వాసనతో భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
కొంతమంది వైన్ ఉత్పత్తిదారులు 1950లలో స్క్రూ క్యాప్‌లను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. స్క్రూ క్యాప్ అల్యూమినియం మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది మరియు లోపల ఉన్న గాస్కెట్ పాలిథిలిన్ లేదా టిన్‌తో తయారు చేయబడింది. వైన్ పూర్తిగా వాయురహితంగా ఉందా లేదా కొంత ఆక్సిజన్‌ను లోపలికి అనుమతించాలా అని లైనర్ యొక్క పదార్థం నిర్ణయిస్తుంది. అయితే, పదార్థం ఏదైనా, కార్క్ కాలుష్య సమస్య లేనందున స్క్రూ క్యాప్డ్ వైన్‌లు కార్క్డ్ వైన్‌ల కంటే స్థిరంగా ఉంటాయి. స్క్రూ క్యాప్ కార్క్ కంటే ఎక్కువ స్థాయిలో సీలింగ్ కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి కుళ్ళిన గుడ్ల వాసన వచ్చేలా తగ్గింపు ప్రతిచర్యను ఉత్పత్తి చేయడం సులభం. కార్క్-సీల్డ్ వైన్‌ల విషయంలో కూడా ఇదే జరుగుతుంది.
2. స్క్రూ క్యాప్డ్ వైన్లు చౌకగా మరియు నాణ్యత తక్కువగా ఉన్నాయా?
స్క్రూ క్యాప్‌లను ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్‌లలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఓల్డ్ వరల్డ్ దేశాలలో కొంతవరకు మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో 30% వైన్‌లు మాత్రమే స్క్రూ క్యాప్‌లతో సీలు చేయబడ్డాయి మరియు ఇక్కడ కొన్ని వైన్‌లు అంత మంచివి కావు అనేది నిజం. అయినప్పటికీ న్యూజిలాండ్‌లోని 90% వైన్‌లు స్క్రూ క్యాప్‌తో ఉంటాయి, వీటిలో చౌకైన టేబుల్ వైన్‌లు, అలాగే న్యూజిలాండ్‌లోని కొన్ని ఉత్తమ వైన్‌లు కూడా ఉన్నాయి. అందువల్ల, స్క్రూ క్యాప్‌లతో కూడిన వైన్‌లు చౌకగా మరియు నాణ్యత తక్కువగా ఉన్నాయని చెప్పలేము.
3. స్క్రూ క్యాప్స్‌తో సీలు చేసిన వైన్‌లను పాతవిగా చేయకూడదా?
స్క్రూ క్యాప్‌లతో సీలు చేసిన వైన్‌లు పాతబడతాయా లేదా అనేది ప్రజలకు ఉన్న అతి పెద్ద సందేహం. USAలోని వాషింగ్టన్‌లోని హాగ్ సెల్లార్స్, వైన్ నాణ్యతపై సహజ కార్క్‌లు, కృత్రిమ కార్క్‌లు మరియు స్క్రూ క్యాప్‌ల ప్రభావాలను పోల్చడానికి ఒక ప్రయోగాన్ని నిర్వహించింది. స్క్రూ క్యాప్‌లు ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్‌ల పండ్ల సువాసనలు మరియు రుచులను బాగా నిర్వహిస్తాయని ఫలితాలు చూపించాయి. కృత్రిమ మరియు సహజ కార్క్ రెండూ ఆక్సీకరణ మరియు కార్క్ కాలుష్యంతో సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ప్రయోగం ఫలితాలు వచ్చిన తర్వాత, హాగ్ వైనరీ ఉత్పత్తి చేసే అన్ని వైన్‌లను స్క్రూ క్యాప్‌లకు మార్చారు. వైన్ వృద్ధాప్యానికి కార్క్ క్లోజర్ మంచిగా ఉండటానికి కారణం ఏమిటంటే, ఇది కొంత మొత్తంలో ఆక్సిజన్‌ను బాటిల్‌లోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది. నేడు, సాంకేతికత అభివృద్ధితో, స్క్రూ క్యాప్‌లు గ్యాస్కెట్ యొక్క పదార్థం ప్రకారం మరింత ఖచ్చితంగా ఆక్సిజన్ ప్రవేశించే మొత్తాన్ని నియంత్రించగలవు. స్క్రూ క్యాప్‌లతో సీలు చేసిన వైన్‌లను పాతబడనివ్వలేమనే ప్రకటన చెల్లదని చూడవచ్చు.
అయితే, కార్క్ తెరిచిన క్షణాన్ని వినడం చాలా శృంగారభరితమైన మరియు సొగసైన విషయం. కొంతమంది వినియోగదారులకు ఓక్ స్టాపర్ అనే భావన ఉండటం వల్ల కూడా, చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు స్క్రూ క్యాప్‌ల ప్రయోజనాలను తెలిసినప్పటికీ సులభంగా స్క్రూ క్యాప్‌లను ఉపయోగించడానికి ధైర్యం చేయవు. అయితే, ఒక రోజు స్క్రూ క్యాప్‌లను నాణ్యత లేని వైన్‌లకు చిహ్నంగా పరిగణించకపోతే, మరిన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు స్క్రూ క్యాప్‌లను ఉపయోగిస్తాయి మరియు ఆ సమయంలో స్క్రూ క్యాప్‌ను విప్పడం శృంగారభరితమైన మరియు సొగసైన విషయంగా మారవచ్చు!